诚致生物公司-有机亚麻籽油-亚麻籽油

虾皮鸡蛋羹

食疗功效：补中壮筋骨，增加钙，亚麻籽油，磷及---d、e，促进智力发展，并预防小儿佝偻病。

食谱原料：虾皮10克，鸡蛋1个，亚麻籽油10毫升。

制作方法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，---，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，滴入适量亚麻籽油便可食用。

认识亚麻籽中的cyanogentic glycosides

每公斤生的亚麻籽含cyanogentic glycosides约250mg，熟制后的每公斤亚麻籽仍含cyanogentic glycosides130-180mg，而食用标准是要求在10mg/kg以下。因此，不能过量食用亚麻籽。

cyanogentic glycosides的毒性较大，它的存在---了亚麻籽的综合利用。cyanogentic glycosides与水解酶作用产生hcn，就会引起动物或人的摄入过量产生---作用乃至丢失生命。亚麻籽脱除cyanogentic glycosides的方法，---进行了许多研究，主要有：水煮法、高压法、微波处理法、挤压法等。水煮法是利用cyanogentic glycosides溶于水的性质，通过蒸煮脱除cyanogentic glycosides；高压法是高压作用使cyanogentic glycosides的结构受到破坏，从而起到脱除cyanogentic glycosides作用；微波法脱除cyanogentic glycosides原理是活化了糖苷酶的活性，使cyanogentic glycosides迅速转化继而分解成hcn被脱除。挤压法脱除cyanogentic glycosides原理是利用挤压膨化加快cyanogentic glycosides水解，并使hcn挥发，达到脱除cyanogentic glycosides作用。cyanogentic glycosides不溶于油，不会存在于亚麻籽油中。