---10<百科探秘>2008/08/20<被孕妇忽视的营养素>节目：被孕妇忽视的营养素a-亚麻酸，和---一样重要！
曾经对---的忽视导致数以万计的无脑儿降生；
曾经对钙的忽视导致---佝偻病孩子的出现；
现在有一种营养素仍然被孕妇忽视，忽视它又将会给---造成怎样的缺憾？
α-亚麻酸，这种被医学界称为“---的脑黄金原料”、“---f”的营养素，是---聪明的源头。补充它，---眼睛更亮，脑子更灵；缺乏它，---智力下降，终生---。
α-亚麻酸——一种被忽视的营养素，孕妇究竟该如何科学补充？在一期---10<百科探秘>节目里，优生科学协会理事、有名营养学家宋圃菊老师和北京复兴医院妇科和产科主任---许怡民大夫，亚麻籽油的功效，被主持人张腾岳请到演播室，共同揭开这种被忽视的营养素——α-亚麻酸的神秘面纱，亚麻籽油的功效与作用，给百万孕妇答疑解惑。
高保鲜亚麻籽油的凝固点是多少？
一般说来，植物油的饱和脂肪酸含量较低，动物油的饱和脂肪酸含量较高。比如我们熟悉的猪油，平均饱和脂肪酸的含量达到了40%，一般温度低于27℃，猪油就会开始结晶、凝固。花生油中平均饱和脂肪酸的含量为20%，并且其中的长链饱和脂肪酸的含量比一般植物油都高，因此在8~12℃的温度下，花生油就会开始发朦和析出固体（少部分花生油甚至在15℃以下就会开始发朦）。南方很多地方冬天的气温会降到0℃左右，花生油基本都是冻成白花花的一片。这反倒也可以用来检验花生油是否掺假。
把高保鲜亚麻籽油放入零下12度的冰箱内4个小时，不会呈现出固体的形态，亚麻籽油，证明是纯正的高保鲜亚麻籽油。
山药红枣排骨汤
食疗功效：---孕妇脾胃虚弱、食欲不佳或疲劳等---。
食谱原料：山药250克、红枣6颗、羊排250克、生姜2片、盐适量，亚麻籽油15毫升。
制作方法：山药去皮、切小块;排骨洗净、水烫后备用。锅中加清水煮滚后，放入排骨、山药煮5-10分钟。待其快煮好时，放入红枣、姜片，再稍微煮一下，滴入亚麻籽油即可。
高保鲜亚麻籽油的气滋味是怎样的？
品评前1小时内不---，不吃东西，但可以喝水，不能饥饿或过饱，不使用化妆品或其它有明显气味的用品。品评用温开水漱口，把口中残留物去净。 取少量亚麻籽油样品注入烧杯中，均匀加温至50℃后，离开热源，用玻璃棒边搅边嗅气味。同时品尝样品的滋味。当样品具有亚麻籽油固有的气味时，结果用“具有亚麻籽油固有的气味”表示。当样品无味、无异味时，结果用“无味”、“无异味”表示。当样品有异味时，结果用“有异常气味”表示，再具体说明异味为:哈喇味、酸败味、gasoline味、柴油味、热糊味、腐臭味等。当样品具有亚麻籽油固有的滋味时，结果用“具有亚麻籽油固有的滋味”表示。当样品无味、无异味时，结果用“无味”、“无异味”表示。 当样品有异味时，结果用“有异常滋味”表示，再具体说明异味为:哈喇味、酸败味、gasoline味、柴油味、热糊味、腐臭味、土味、青草味等。
高保鲜亚麻籽油的气滋味是：“具有新鲜亚麻籽的气味和滋味”、无异味、略有青草味，亚麻籽油哪个牌子好，无哈喇味、无酸败味、无gasoline味、无柴油味、无热糊味、无土味。
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关键词： 亚麻籽油 - 亚麻酸 - 木酚素 - 胡麻 -
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